Bimi® Brokkoli Salat mit Tempeh und Erdnussauce
Hast du schon einmal Tempeh probiert? Die fermentierte Fleischalternative aus Sojabohnen hat ein ganz besonderes Aroma. In diesen asiatisch inspirierten Salat mit Bimi® Brokkoli, Karotten und Erdnusssauce passt Tempeh perfekt hinein. Probier's doch gleich mal aus!
Specifications
Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Ernährungsvorgaben
- Wegetariański
Methode
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Backofen auf 225°C vorheizen.
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Bimi® Brokkoli mit 1 EL Rapsöl vermengen und salzen. Bimi® auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 5-10 Minuten rösten.
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Tempeh in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl vermischen.
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Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh darin von beiden Seiten knusprig braten. Mit Sauce ablöschen und darauf achten, dass das Tempeh die Sauce gleichmäßig aufnimmt.
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Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einer Schale glatt rühren.
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Bimi® Brokkoli, Karotten und Tempeh auf einem Teller anrichten. Mit Erdnusssauce beträufeln und mit frischem Koriander und Erdnüssen garnieren.
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