Gefüllte Conchiglioni mit Ricotta und Bimi^® in Tomatensauce

Methode

1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform (mit Deckel) bereitstellen.

2. Die Pasta ca. 8 Minuten in Salzwasser fast al dente kochen.

3. Den Bimi® Brokkoli für 2 Minuten blanchieren und dann mit Eiswasser abschrecken.

4. Den frischen Spinat ebenfalls kurz ins kochende Wasser geben, bis er zusammenfällt und anschließend auch mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.

5. Für die Tomatensauce das Tomatenmark, die passierten Tomaten, die getrockneten Tomaten und den Ahornsirup vermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensauce dann in die Auflaufform geben.

6. Für die Ricotta-Füllung eine Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch halbieren und beides in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.

7. Den Ricotta und den Parmesan in eine Schüssel, den fein gehackten Spinat hinzufügen sowie Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Nun alles zu einer glatten Creme verrühren.

8. Nun die Conchiglioni mit der Ricottacreme füllen (ca. 1 TL), einen Bimi hineinlegen und alles in die vorbereitete Tomatensauce in der Auflaufform setzen. Am Ende alles mit Parmesan bestreuen und abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Für die letzten 10 Minuten kann der Deckel entfernt werden.